茅山馬口螃蟹

信息來源:黃岡市政府網 時間:2015-02-28

  蟹類甚多,有海蟹、江蟹、湖蟹、河蟹之分。河蟹在立秋前后最肥,有“七月(農歷)的尖,八月的圓”和“九月重陽,蟹子淌黃”之說。蟹黃即螃蟹體內的卵巢和消化腺,橘黃色,味美。湖北蘄春縣與浠水縣交界外的茅山和廣濟馬口湖一帶盛產螃蟹,歷史上頗負盛名,用茅山、馬口產的蟹黃烹制的蟹黃豆腐、蟹黃魚翅、蟹黃鮰魚等菜肴為本地高級宴席佳肴。


責任編輯:秦夢

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